Helado de menta con chocolate

Receta de helado de menta con chocolate

Helado de menta y trocitos de chocolate refrescante, ideal para postre, merienda o tentempié... Calor calor y al rico helado!

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¿Cómo hacer helado de menta con chocolate?

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Comenzamos la preparación del helado de menta con chocolate, llevando la leche a ebullición en un cazo con la menta. Una vez que suba, se retira del fuego y se deja reposar para que la leche coja todo el sabor de la menta.

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Mientras la leche está reposando, batimos las yemas de huevo junto el azúcar hasta que duplique su volumen y blanquee.

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En ese momento, agregamos la nata, mezclamos y añadimos un poco de la leche con sabor a menta. Volvemos a remover para que la mezcla se temple y la yema no se cuaje, y reservamos.

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Volvemos a llevar el cazo al fuego, a intensidad mínima para que no llegue a cocer, incorporamos la yema poco a poco sin parar de remover. Lo tendremos en el fuego hasta que tengamos una crema ligera, de modo que, al meter una paleta de madera en la crema y sacarla, hacemos un surco con el dedo y este permanece durante unos segundos. Si se desdibuja enseguida el surco, estará muy líquida.

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Una vez que tenemos la crema con la que haremos el helado de menta con chocolate, la dejaremos enfriar al aire y, posteriormente, al menos 1 horas en la nevera.

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Pasado el tiempo de reposo, nos ponemos de nuevo manos a la obra para terminar el helado de menta con chocolate, picando el chocolate muy pequeñito. Colamos la crema fría (así retiramos las hojas de menta) y echar la crema en la heladera.

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A mitad del congelado del helado, agregamos el chocolate poco a poco y dejamos que el helado de menta con chocolate se termine de congelar.

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Unos 10 minutos antes de comerse, el helado de menta con chocolate debe ser sacado del congelador para que quede más cremoso.

Foto y fuente: Per sucar-hi pa

Consejos del autor para hacer Helado de menta con chocolate:

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Que no falten reservas del helado de menta con chocolate en el congelador!

Receta enviada por toni_pshp

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